5月9日至10日，由省中医药管理局、省卫生健康委员会联合主办，黑龙江中医药大学、黑龙江旅游职业技术学院共同承办的2026年药膳应用培训班在哈尔滨落幕。来自省直及各地市级中西医院70余人参加培训。省中医药管理局副局长曲峰出席开班式并讲话，学校科技成果转化及产业管理中心主任张贺主持开班式。
曲峰指出，中医药膳是中医药文化的重要组成部分，承载着古人“寓养于膳、蕴医于食”的健康智慧，更是推动龙江中医药产业高质量发展的重要抓手。他希望全体参训学员要提高思想认识，深刻把握药膳产业发展的时代机遇，认真学习药膳理论基础、配方原则、食材选择等核心知识，熟练掌握烹饪技巧和营销推广方法。强化责任担当，主动传承和弘扬中医药膳文化，积极推动科研成果转化，助力“龙江药膳”品牌提质升级，推动全省药膳产业实现高质量发展，为健康龙江建设注入强劲动力。
张贺主持开班式
培训班特邀省内外高校、科研院所、三甲医院以及健康旅游基地、4A级景区从事中医药膳领域的专家，以理论和实操相结合的方式进行授课。课程涵盖药膳核心理论、赛事作品解析、创新设计思路、药膳推广运营等核心内容,围绕《全国药膳大赛作品解析》《“三应药膳”知识体系构建与传播》《药膳的推广与运营》等专题，通过专题讲授、案例分析、现场演示、动手实操等多种形式，讲解药膳配伍原则、合规标准、文化赋能、应季养生等关键知识。
广西中医药大学陈卫卫教授授课
黑龙江省中医药科学院运营办主任李鑫授课
中国烹饪大师、黑龙江省十佳名厨、黑龙江旅游职业技术学院教师张凤武授课
中国注册烹饪名师、龙江青年工匠、黑龙江旅游职业技术学院教师张可新授课
高级工程师、中医药膳师、药膳非遗代表性传承人、重庆市中药研究所大健康中心教师胡柿红授课
贵州中医药大学第一附属医院药学部副主任于佳授课
绥芬河市人民医院副院长刘锡明授课
在实操环节中，学员们在授课老师的细致指导下分组实践，将中医药理与烹饪技艺深度融合。砂锅内，陈皮浸润食材，焖煮出醇厚药香，陈皮红烧肉色泽红亮、理气健脾；汤锅中，茯苓搭配猴头菇与清远鸡慢炖，健脾养胃、补气安神；新鲜紫苏搭配酱牛肉凉拌而成，清肠降脂，开胃解腻……一道道药膳菜品兼顾色香味与养生功效，贴合大众养生需求，也让学员们直观掌握道地食材与药膳配伍的实操技巧。
学员制作药膳现场
学员分享药膳作品现场
学员们纷纷表示，此次培训内容实用、针对性强，既夯实了理论基础，又提升了实操能力，今后将把所学知识运用到实际工作中，积极推广中医药膳文化，助力药膳产业规范化发展。
此次药膳应用培训班的举办，搭建了专业学习交流、提升技能的优质平台，培育了药膳专业人才，为龙江药膳产业规范化、专业化发展奠定了坚实基础。
供稿/摄影：科技成果转化及产业管理中心 编辑：李薇
